Receita deliciosa de beijinho vegano

Receita de beijinho vegano testada e aprovada. É uma delícia!!! A dica é fazer os beijinhos pequeninos, colocá-los em forminhas e servir para os convidados.Vamos aos ingredientes:

• 1/2 xícara comum de leite de soja (ou outro leite vegetal. O de amêndoas é muito bom também);
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 3/4 de xícara comum de coco ralado (seco e sem açúcar);
• 3/4 de xícara comum de açúcar cristal (demerara também serve);
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml);
• pitadinha de sal;
• Coco ralado suficiente para enrolar os beijinhos (cerca de 1 xícara);
• Óleo vegetal (pode ser milho, soja, coco, etc...) para passar nas mãos.

Preparo

Coloque o leite vegetal em uma vasilha e adicione a farinha de trigo. Misture bem. Em uma panela, coloque o leite de coco, o coco ralado seco, o açúcar e a pitadinha de sal e jogue a farinha mexida com o leite, misturando bem. Cozinhe a mistura em fogo baixo até ficar bem firme (cerca de 20 a 25 minutinhos), mexendo sem parar. Transfira a mistura pronta para uma vasilha para esfriar e leve ao congelador para acelerar o processo. Após frio, basta enrolar e passar no coco ralado. Bom apetite!